Jak prawidłowo przechowywać drób?

Właściwe przechowywanie mięsa drobiowego to nie tylko gwarancja smakowitego posiłku, ale także ochrona przed bakteriami i zagrożeniami zdrowotnymi. Oto kilka wskazówek, jak postępować z mięsem drobiowym, aby cieszyć się jego walorami smakowymi i zdrowotnymi.

Zakupy i transport

Pierwszym krokiem do prawidłowego przechowywania drobiu jest odpowiednie zabezpieczenie mięsa podczas zakupów. Jeśli masz możliwość, wybieraj drób z chłodni, gdzie temperatura jest utrzymana na odpowiednim poziomie. Po zakupie warto umieścić mięso w plastikowej torebce, która uchroni je przed kontaktami z innymi produktami. Pamiętaj także o szybkim transporcie do domu i używanie toreb termicznych, w miarę możliwości unikaj długotrwałego narażania mięsa na temperatury powyżej 4°C.

Odpowiednie chłodzenie

Po przywiezieniu drobiu do domu, należy natychmiast umieścić go w lodówce, gdzie temperatura powinna być utrzymana na poziomie nieprzekraczającym 4°C. Jeśli drób będzie przechowywany przez dłuższy czas, warto dokładnie sprawdzić jego datę przydatności do spożycia oraz odpowiednio zapakować, aby nie zepsuć jakości mięsa.

Jeżeli planujesz przechowywać drób dłużej niż 2-3 dni, zdecydowanie warto go zamrozić. Mięso drobiowe powinno być zamrożone w temperaturze -18°C lub niższej. Przed zamrożeniem warto umieścić mięso w szczelnych pojemnikach lub folii spożywczej. Pamiętaj, że zamrożenie przedłuża trwałość produktu, ale nie poprawia jego jakości ani smaku, dlatego im krótszy czas przechowywania drobiu w zamrażarce, tym lepiej.

Przechowywanie po obróbce termicznej

Oprócz surowego mięsa drobiowego, warto także pamiętać o odpowiednim przechowywaniu potraw z drobiu, które już zostały ugotowane. Kurczaki gotowane powinny oczywiście wystygnąć zanim przeniesiemy je do lodówki, czy zamrażarki. Dobrze jest umieścić potrawy w szczelnych pojemnikach lub przykryć je folią spożywczą. Gotowe dania z drobiu przechowujmy nie dłużej niż 3-4 dni.